Cet artilleur était l'inspecteur de l'artillerie allemande dans la Reichswehr jusqu'en 1935. Il a connu une carrière militaire sans histoires. Il a commandé un dépôt logistique de l'armée à Kassel, puis fut promu commandant du District militaire 9 en Allemagne jusqu'au début 1939. Durant l'été de 1939, il commande le 9^ème Corps d'armée, et il participe à la campagne de Pologne. En Novembre 1939, il est promu colonel-général et accepte de commander la 7^ème Armée durant la campagne de France. Il commanda cette unité à partir de son QG à Le Mansjusqu'au débarquement allié en Normandie. C'est essentiellement un général de bureau, plus à l'aise dans la logisique et l'administration que comme véritable meneur d'hommes - il a là-dessus quelques faiblesses qui ressemblent à celles de Von Paulus. Lorsque la péninsule du Cotentin est envahie, Dollmann ne pouvait opposer qu'une douzainne de division de faible valeur. Lorsqu'il subit la pression, il devient suffisamment désemparé et perd son commandement au profit de son officier en second, le général Pemsl, et ultérieurement du général SS Hausser. Il est hospitalisé pour un malaise, et se suicide durant sa convalescence en Août 1944.